Ferran Adrià desembarca en la coctelería

Los hermanos Ferrán y Albert Adriá acaban de abrir junto a los hermanos Iglesias, propietarios de Rías de Galicia, un nuevo proyecto en Barcelona, el nuevo local es, ni más ni menos que una coctelería que lleva por nombre “41º”.

A este nuevo concepto de gastrococtelería se le unirá en breve otro nuevo local adyacente al 41º, el bar Tickets, en el que se podrán  degustar algunos de las archiconocidas preparaciones de ‘El Bulli‘, aunque en esta ocasión en versión de la muy española “tapa”.

41º apuesta por la coctelería

La coctelería 41º y el bar Tickets, según explicó Albert Adrià, estarán ubicados uno junto al otro en la conocida avenida Paral·lel de Barcelona, “estarán conectados para ofrecer una feria gastronómica en el que por un lado se creará un diálogo entre el cóctel y los snacks y por otro se ofrecerán estas tapas de cocina creativa”.

Según cuenta Adrià, el proyecto está pensado como un espacio de “tapeo informal”, alejado del concepto de gran restaurante.

Tickets, tapas creativas y tradición culinaria

En Tickets, el otro proyecto que está previsto que comience su andadura en el mes de marzo, se ha pensado en una proyección original y creativa en la que los cocineros se encontrarán en un espacio abierto a la vista mientras que el local tendrán una original disposición de feria de pueblo con varias barras, cada una de ellas con una propuesta particular.

“Queremos que los clientes nos guíen en el camino a seguir. Les ofreceremos diversas propuestas para comer desde mariscadas hasta montaditos como si fuera un sushi a la española y con una propuesta de postres interesante en un proyecto pensado a medio plazo”, según cuenta Adrià. En la carta se podrán encontrar novedosas propuestas como salsa de tomate al mortero con cortezas de cerdo, talos del País Vasco con chistorra, tortos asturianos, chicharrones inspirados en el Mantecas de Cádiz o el famoso jamón de toro de El Bulli.

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